海南省食品安全协会执行会长
海南佳宁娜有限公司总经理
李楚炯
值此《中华人民共和国食品安全法》（下简称《食品安全法》）和《中华人民共和国食品安全法实施条例》（下简称《实施条例》颁布实施一周年之际，海南省食品安全协会（下简称协会）根据省人大、省食安委办关于食品安全法颁布实施一周年讲话精神，举例纪念活动，并以国家统一书号编印《海南食品安全》——纪念食品安全法颁布实施一周年特辑。
本人作为既是一个社会组织的领导成员，又是生产经营者的双重身份参与纪念活动，被邀撰写纪念文章，十分高兴，感慨颇多。但由于生产经营的事情太忙，加上水平有限，谈不上写文章，只能就食品安全法中关于生产经营者的条款，联系企业实际情况，如何学习贯彻落实食品安全法，做强做大企业品牌谈一点粗浅认识。
食品安全法第一章（总则）第三条“食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任”
本条内容虽然有点笼统，但为规范生产经营行为，做负责任的企业，对自已生产的产品负责任，对社会和消费者必须承担安全责任作了具体明确，提供了法律依据。从而对食品生产经营者，必须按这方面的要求进行生产经营。如果违法、违规、违标生产经营，就必须承担法律责任，付出惨重的代价。规范生产经营的企业将更加规范，更加重视维护自已的品牌。在食品安全方面做得好的企业会有更好的帮助；对于不规范生产经营的企业将会被淘汰。换言之，问题食品赖以滋生的土壤和泛滥的市场将被清除，公众身体健康，企业诚信经营，行业健康发展及社会和谐进步的食品安全问题有了法律的保障。
20多年来，佳宁娜的发展之路就是一个很好的印证。
海南佳宁娜创办于上个世纪80年代初，主营正宗潮州式海鲜。1986年，香港达成集团马介璋主席为首的董事局正式介入，为佳宁娜的发展揭开了她历史新的一页。全新的经营理念，规范的生产经营，安全的食品，超前的服务意识，完善的发展战略，使佳宁娜经营蒸蒸日上不断攀升，开始迈向国际连锁发展道路：是年年底，开设香港尖东第一分店；1987年，在深圳市晶都酒店、金碧酒店开办全市第一家外资高档专业酒楼，也成为全国首家大型外资潮州菜酒楼，开创国内高档酒楼经营模式之先河；继而于广州、温哥华、泰国、海南、昆明、上海、武汉、湖南，等国家和地区相继开设分店。如今，佳宁娜潮州菜已经遍布世界各地，成为第一家中餐跨国饮食集团。
依托香港佳宁娜集团的国际品牌优势和独特魅力，结合南国海岛热带风土民情之特点，佳宁娜自进驻海南至今一直保持着健康的成长，和海南和海南的餐饮业，同发展共进步，力争为海南国际旅游岛建设、在酒店餐饮服务领域里做出更大的贡献。
佳宁娜自进驻海南第一天起，就把优秀文化注入企业内涵，并为企业制定了长期的发展目标：弘扬潮菜传统饮食文化，树立潮菜典型形象，成为潮菜行业的楷模：把“以客为本，真诚服务，质量至上，诚信经营”为企业经营宗旨；以“树立形象，培育人才，同心同德，进取奉献，弘扬中国饮食文化”为企业信条，并将此信条理念铭刻在员工的意识中，贯穿到生产经营的实践中。
面对未来的发展道路和食品生产经营市场的不规范行为和为获取高额利润的商业欺诈，佳宁娜不是随波逐流，而是坚定不移地继续走自己的道路，提出了“品牌推广、市场认可、一流服务、最佳出品”16字发展方针，抵制不规范的生产经营行为。作为目前唯一中菜系的国际饮食集团，佳宁娜将致力打造自身企业饮食文化，积极推广潮州菜，提升品牌价值，并使其发扬光大，从而达到弘扬中华饮食文化，树立中菜在全球的品牌形象和地位的目的，并以“一颗热心、一流品位、一流服务”来回报社会及广大消费者对佳宁娜的厚爱，祈求得到社会各界和消费者的赞誉和青睐。
佳宁娜主营的潮州菜、佳宁娜月饼走进海南十多年来，先后获得国家职能部门、海南省政府、海口市政府、省商务厅、省工商局、省质量技术监督局、省检部门、省消费者委员会、省食品安全协会、中国名牌与品牌发展战略委员会等权威机构二十多项殊荣。“2002年获海南省产品质量监督检验所‘连续三年月饼抽检合格荣誉证书'”，“2003年获海南省经济贸易厅、海南省用户满意工程创建活动领导小组评为海南省用户满意特色餐饮‘佳宁娜月饼被评为海南省用户满意产品'”。“2003年-2004年度被中国消费者协会评为‘中国市场十佳诚信品牌'”、“2006年至2008年被海南省发展与改革厅、海南省商务厅、海南省民营企业家协会评为‘优秀民营企业家'”称号，充分彰显了“佳宁娜寰球酒楼”和“佳宁娜食品有限公司”在诚信经营中得到了海南乃至全国食品行业中，品牌形象和地位的认可，市场和消费者的支持和鼓励，更加推动了佳宁娜做强做大品牌的力量，让海南的品牌走向全国、走向世界！
2009年，食品安全法的颁布实施，给海南佳宁娜又注入了新的强大的精神动力，更加坚定了“以质量兴业，以品牌谋发展”，做强做大佳宁娜的信心。对照新法中的有关条款，联系企业生产经营实际，进行自检自查自纠，进一步完善生产经营理念和发展方针，对原来的生产规模和生产线进行改造和调整，按照食品安全法的要求对全员进行培训，进一步提高政治和业务素质，引进优秀人才和先进设备，扩大生产规模。09年 “佳宁娜月饼”产量比08年提高了30%。由于严格按食品安全法的有关要求，生产加工质量更加安全稳定，风味花色品种和包装更加贴近消费者需求，品牌形象和产品美誉度得到了极大提升。
“中秋吃月饼，首选佳宁娜”的顺口溜被广为传诵。
品牌为佳宁娜赢得了市场，赢得了消费者；品牌为佳宁娜的发展注入了活力，转化成一种无穷的价值；品牌也给佳宁娜以鞭策和激励。我们将继续深入贯彻落实食品安全法，严格按有关条款要求，做强做大潮州菜品牌，致力于打造佳宁娜月饼航母，在商海里扬帆远航！海南佳宁娜祈愿更多得到主管部门、专家学者、媒体专业、行业和社会先进，给予关怀、支持、指导和批评，我们全体仝仁将虚心地接受和努力学习。点滴的建议，将化成无穷的力量，促进品牌的高速发展！
2010年6月24日
来源：《海南食品安全》
